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2015年03月25日(水)

ペルーの朝ごはん、タマルとチチャロンを食べる。イベント情報あり!

突然ですが、通学・通勤前にきちんと朝ごはん、食べていますか?
 

世界の伝統的な朝ごはんがテーマのカフェ「WORLD BREAKFAST ALLDAY」では、
3月〜4月の期間限定で「ペルーの朝ごはん」を提供すると知り、早速、伺ってみました!
 

レストランというよりカフェの雰囲気レストランというよりカフェの雰囲気

窓際にはアルパカ? リャマ? の置物が窓際にはアルパカ? リャマ? の置物が

ペルーといえば、マチュピチュ、クスコなど、一度は行ってみたい旅行先として挙がる国ですが、実は世界では「食のペルー」としても有名です。
その話は、また今度、として。。。
 

まずは、ワンドリンク制ということで、最近日本でも名前をよく聞く「キヌア」のスープをいただきました。
 

小さな粒々がキヌア小さな粒々がキヌア

キヌアは、たんぱく質や食物繊維が豊富なことから「スーパーフード」とも呼ばれており、「世界の食糧危機を救う」とも期待される雑穀。
2013年は国連が「国際キヌア年」としたほどの、注目食材です。
 

キヌア自体に味はそれほどなく、お野菜と合わせて優しい味のスープでした。
下茹でした程度で食べられるので、ほかの雑穀より、家庭で食べやすい&作りやすそうです。

 

そして、こちらがメインとなる「ペルーの朝ごはん」。
かなりのボリュームですよね。

ボリューム満点ボリューム満点

緑の包みは、トウモロコシの粉をバナナの葉で包んで蒸した「タマル(Tamall)」という「ペルー風ちまき」のようなもの。
中には、肉、卵、オリーブの実、ピーナッツ、唐辛子が入っています。オリーブの実は少し大きめで、とても柔らかく煮てあります。

トウモロコシ粉のふんわりしたほのかな味トウモロコシ粉のふんわりしたほのかな味

同店では、ジャイアントコーンの粉を使っているそうですが、コーン自体の色は白色。
赤みは唐辛子です。ただ、唐辛子といってもピーマン、パプリカと同じようなもので、ここで使われている唐辛子は辛くありません。
 

タマルは伝統的なペルー料理ですが、家庭でつくることは少なく、タマレロというタマル売りが毎朝売りに来るのを買って食べるのが一般的です。
旅行中なら、市場で購入できます。

 

次に目を引くのが、豚肉の塊。こちらは、「チチャロン(Chicharon)」といい、ペルー人が大好きな脂身の多いお肉です。
ただ、こちらのチチャロンは、ラードでじっくりと?揚げているからなのか、カリカリというよりサクッとした食感。日本人でも、とても食べやすいです。

チチャロンは、赤玉ねぎのスライスやサツマイモ揚げたものと一緒に食べるのですが、朝ごはんとしては、これらをパンではさんで、「パン・コン・チチャロン」として食べます。
 

一緒に食べると、豚肉の旨味&脂身、玉ねぎとドレッシングの爽やかな酸味、サツマイモの甘みがマッチして、とても美味しいです。

 

このほか、「マサモラ モラーダ」や「アロス コン レチェ」などのデザートや、アニスなどのハーブティーやインカコーラなど、ペルーのドリンクなどがメニューにあります。

メニュー。夜ならピスコサワーで乾杯!メニュー。夜ならピスコサワーで乾杯!

同店は、店名通り、朝ごはんとして食べられるよう、7時半から営業していますが、夜も21時まで営業しています。
なかなかのボリュームなのでランチやディナーでも十分満足できます。
むしろ、普段朝ごはんをあまり食べない人にはボリューミーすぎるかも?


また、同店では随時イベントも企画しており、3月26日には「ペルーの朝ごはんワークショップ」が、4月2日には「ペルーのデザートワークショップ」が、19時15分から開催されます。
どちらも、人数に余裕があるようなので、ご興味があるかたはぜひ!


なお、「パン・コン・チチャロン」は、原宿にある「サングチェリア クチ」というお店でも食べられます。
このお店、実はペルー料理店「Bépocah(ベポカ)」が、ランチの間だけオープンしている、時間限定のお店。テイクアウトもでき、手軽にペルー料理が食べられるとあって、人気のようです。

世界でも注目されているペルー料理。
まずは朝ごはんで味わってみては?


■WORLD BREAKFAST ALLDAY
住  所:東京都渋谷区神宮前3-1-23 1F
営業時間:7時30分〜21時
※ペルーの朝ごはんは、3月〜5月連休明けまでを予定
http://www.world-breakfast-allday.com
 

■サングチェリア クチ
住  所:東京都渋谷区神宮前2-17-6
営業時間 :11時45分〜15時
※ランチ以外は「ベポカ」として営業
https://www.facebook.com/khuchitokyo


<こんな記事もあります:関連記事>
●コラム 「ぺルー・クリオーヤ料理に感服」

●ブログ 「東京で「ブラジルの朝ごはん」。6月末まで!」

●ブログ 「チャレンジャー求む! のペルー料理「クイ」」

●ブログ 「ペルー・リマの週末はパチャカマのレストランでまったり過ごす!」

2015/03/25 14:49 | 中南米関連 日本国内イベント


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